I pancakes, tanto amati dagli americani ma anche da noi italiani, sono preparati quasi sempre nella loro versione dolce. Noi li amiamo molto ed è per questo che oggi abbiamo voluto provare a preparare, utilizzando la nostra creatività, una versione salata deliziosa e soprattutto light.
Pancakes light con farina integrale
Possiamo gustare questa deliziosa ricetta anche se siamo a dieta o seguiamo uno stile di vita sano. Con ingredienti genuini abbiamo preparato la nostra versione di pancakes salati con farina integrale Garofalo e latte magro 0% Granarolo. Sono facili da preparare, ottimi sia a colazione che a merenda, possono sostituire anche il pranzo con l’aggiunta di una ricca insalata. I nostri pancakes sono farciti con speck e formaggio caprino, ma puoi divertirti a preparare la tua versione giocando con ingredienti differenti. Scopri subito come prepararli!
Ingredienti per circa 5-6 pancakes
• 1 uovo
• 30 gr. di burro
• 125 ml di latte
• 100 gr. di farina integrale
• sale q.b.
• mezzo cucchiaino di lievito istantaneo Paneangeli
• 100 gr. di speck
• 80 gr. di formaggio caprino
Come prepararli
Come prima cosa, separa il tuorlo dall’albume e monta a neve quest’ultimo. In un recipiente unisci il tuorlo, il latte e il burro fuso e mescola il tutto. Aggiungi al composto la farina integrale, il sale e il lievito istantaneo. In fine incorpora delicatamente l’albume precedentemente montato a neve. Ora passa alla cottura dei tuoi deliziosi pancakes! Metti un goccio di olio in una padella antiaderente e lasciala scaldare sul fuoco per pochi minuti. Versa con un mestolo o un cucchiaio il composto formando dei piccoli cerchi. Puoi aiutarti con un coppapasta per fare delle forme più precise. Controlla la doratura e procedi a girare l’altro lato dei tuoi pancakes. Ci vogliono pochi minuti! Puoi servirli come frittelle singole con all’interno gli ingredienti o formando una torre di pancakes, alternando uno strato di speck e uno di formaggio caprino. Puoi aggiungere una squisita crema al parmigiano per renderli ancora più buoni.
